La Mutualité Française Centre organise un Forum Santé avec la participation de Dr Jacques FRICKER, médecin nutritionniste (Hôpital Bichat Paris), Jean-Pierre CORBEAU, Professeur émérite de sociologie (Université François Rabelais TOURS), Dr Eric DRAHI, médecin généraliste et coordinateur du réseau DIABOLO.
Espace Béraire – LA CHAPELLE ST MESMIN
Jeudi 22 septembre 2011 à 19h
Infos et inscriptions :
Mutualité Française du Loiret
tél. 02 38 51 53 41 – mlthomas@mutualite45.fr
Des élèves de CP et CE1 d’Orléans La Source et de Pithiviers s’éveillent aux produits de saison
Il est aujourd’hui communément admis que l’alimentation de l’enfance aura une influence sur celle à l’âge adulte. Ainsi, un enfant qui aura eu une alimentation diversifiée, riche en fruits et légumes développera des préférences gustatives pour ces aliments à long terme.
Malgré la mise en place du PNNS, il apparaît (Étude INCA 2) que la consommation de fruits et de légumes chez les enfants de 3 à 14 ans stagne et reste insuffisante : moins de 3,5 fruits ou légumes par jour.
Deux études hollandaises (« Schoolgruiten » et « Pro Children ») portant sur les déterminants de la consommation de fruits et légumes réalisées sur 600 enfants, montrent trois types de facteurs qui vont l’influencer à long terme : la connaissance des recommandations nutritionnelles ; la disponibilité en fruits et légumes et surtout leurs préférences gustatives.
En cohérence avec les priorités en terme de santé et d’alimentation de l’ARS du Centre et de la DRAAF du Centre, le CODES a mené un projet centré sur l’éveil sensoriel et la découverte des aliments dans deux écoles de quartier situées en zones prioritaires de Pithiviers et d’Orléans – La Source auprès des CP et des CE1.
L’objectif général du projet visait à améliorer l’équilibre alimentaire des enfants en les incitant à consommer davantage de fruits et légumes et de produits laitiers. Afin de répondre à notre objectif, il nous est apparu primordial de chercher à travailler avec eux sur des repas où ils ont le choix du menu tels que le petit-déjeuner et le goûter.
Dans chaque classe, 6 séances ont été menées. Chacune visant à faire réfléchir les enfants. Des techniques telles que le blason, le brainstorming ont été utilisées pour laisser les enfants s’exprimer et les faire réfléchir à leur propre consommation plutôt que de véhiculer des messages de prévention « pré-conçus ». Une visite au marché et chez l’épicier de quartier avec prise de photos a été organisée pour travailler sur le vocabulaire, la découverte de produits de saison et les différents métiers (poissonnier, primeur, …). Puis, un mobile ou des affiches avec les aliments à privilégier et ceux à limiter ont été conçus par chaque classe. Enfin, à l’issue du projet, les élèves ont organisé un goûter constitué de fromages, de pain d’épices, de pains intéressants sur le plan nutritionnel, de fruits de saison, de fruits secs.
Comme souvent, l’évaluation de l’impact d’un tel projet reste difficile même si les enfants déclarent vouloir améliorer la qualité de ces repas en consommant plus de fruits et de produits laitiers.
En effet, le changement est un processus lent qui implique la réunion de plusieurs facteurs favorables : «savoirs», «pouvoir» et «vouloir».
Un travail sur le « savoir ».
Force est de constater que la connaissance des aliments est très éloignée de ce que nous pensions, et que pour certains, le projet a été une vraie découverte tant au niveau des goûts que du vocabulaire. L’analyse des blasons laisse à penser que quelques enfants n’ont pas compris ou intégré que certains aliments sont à consommer de manière plus occasionnelle ou alors qu’ils n’envisagent pas de modifier leurs comportements.
Un travail sur le « pouvoir »
en montrant aux enfants comment il leur était possible dans l’environnement quotidien de choisir de nouveaux aliments. L’épicier où ils ont l’habitude d’aller acheter un goûter en sortant de l’école a été associé à l’action pour qu’il aide les enfants à faire un choix plus approprié.
Un travail sur le « vouloir » afin de motiver les enfants à modifier leurs comportements
Pour ce faire, nous avons insisté sur les bienfaits de l’alimentation sur la santé et nous avons fait goûter de nouveaux aliments pour susciter l’envie. Cependant, l’action à Pithiviers nous montre que nous n’avons pas réussi à motiver les enfants, ils ne voyaient pas l’utilité de modifier leur alimentation, de faire des choix, de « renoncer » aux aliments qu’ils aiment.
Si l’on voulait transmettre de l’information, l’objectif est atteint. Si l’on veut travailler sur les modifications de comportement il faut agir sur la motivation. Celle-ci ne peut être acquise que par le soutien des adultes (parents, instituteurs, animateurs-socio-culturels, …).
Cette expérience nous montre une fois encore combien il est nécessaire de mener ce type d’action pour ne pas augmenter les inégalités culturelles et sociales dès le plus jeune âge.
 |
 |
Ce projet a bénéficié d’un financement de l’Agence Régionale de Santé du Centre (ARS du Centre) et la Direction Régionale de l’Agriculture de l’Alimentation et de la Forêt du Centre (DRAAF). |
En collaboration avec la Direction générale de l’action sociale (DGAS), l’Inpes a mis en place en 2006-2007, un dispositif expérimental de formation « Nutrition et précarité » dans trois régions (l’Aquitaine, la Bourgogne, le Nord – Pas-de-Calais) dans le cadre de l’appui au plan alimentation et insertion. Suite à cette expérience pilote et à la demande de la Direction générale de la cohésion sociale (DGCS), une extension de ce dispositif se déploie sur l’ensemble du territoire métropolitain.
En région Centre, la FRAPS décline ce dispositif de formation et d’accompagnement méthodologique pour des actions de promotion de la santé autour de l’alimentation favorisant l’insertion sociale sur l’ensemble des départements de la région Centre. [ + d'infos ]
Objectifs
Améliorer les connaissances des intervenants de l’aide alimentaire en matière de nutrition, d’alimentation et d’accompagnement, favorisant la sensibilisation des bénéficiaires et l’amélioration de leur alimentation.
Contribuer à l’implantation d’actions de promotion de la santé autour de l’alimentation favorisant l’insertion sociale des bénéficiaires de l’aide alimentaire.
Public cible
Ce dispositif est destiné aux intervenants de la distribution alimentaire (salariés et bénévoles) qui mettent en place des actions d’insertion autour de l’alimentation (ou qui en ont le projet), au sein de structures comme les épiceries sociales, les lieux de distribution de colis et de repas.
Les conseillères en économie sociale et familiale, assistantes sociales, travailleuses familiales, animateurs sociaux et de santé concernés par la problématique de la nutrition, peuvent participer sous réserve de places disponibles.
Déroulement
Une session de formation (d’une durée de 3 jours) pendant laquelle seront abordés, entre autres, les points suivants :
- problématiques liées aux situations de précarité et réflexion des participants sur les enjeux de la relation bénévoles/bénéficiaires ;
- disparités sociales et alimentation des populations en situation de précarité ;
- information nutritionnelle sur les groupes d’aliments, messages généraux du PNNS ;
- éléments sur la démarche en éducation pour la santé, en promotion de la santé et en éducation nutritionnelle avec des personnes en situation de précarité ;
- introduction à l’utilisation du classeur « Alimentation atout prix ».
- Un accompagnement méthodologique post-formation (d’une durée d’environ 5 mois) :
- une 1/2 journée d’atelier collectif : suivi des actions mises en place, appui méthodologique, développement des partenariats ;
- une ou deux réunion(s) individuelle(s) personnalisée(s) dans les structures ;
- une 1/2 journée d’atelier collectif de clôture : bilan sur les actions mises en place ou perspectives de projets.Apports théoriques et applications pratiques alterneront tout au long de ce dispositif.
Dans le Loiret, les mardis 13, 20 et 27 septembre 2011 (3 jours)
Foyer de Jeunes Travailleurs Colombier à Orléans - de 9h à 17h
Cette action de formation est soutenue par La Banque Alimentaire du Loiret.
En savoir plus, téléchargez la brochure de présentation :
Renseignements et modalités d’inscription :
CODES du LOIRET
Romain LANIESSE ou Delphine BRISSET
Tél : 02 38 54 50 96
Le CRDP, en partenariat avec l’association Les petits débrouillards, accueille dans ses locaux deux Modulothèques dont une sur la santé, et vous propose des visites guidées (sur inscription) pour les classes.
Les Modulothèques sont des expositions interactives réalisées par la Cité des sciences et l’association des Petits débrouillards. Conçues sous forme d’activités ludiques à réaliser et favorisant le questionnement, elles proposent des mises en situation où le public est actif, des explications et des informations sur les sujets traités.
Modulothèque « Cuisine ta santé »
Les problèmes de santé en France, liés à une mauvaise alimentation, au manque d’hygiène et d’exercice physique, sont de plus en plus nombreux selon les enquêtes réalisées par différents services et agences du Ministère de la santé.
Bien manger est essentiel pour bien grandir, garder la forme et être en bonne santé. Les repas doivent être variés et toutes les catégories d’aliments représentées.
Notre corps a besoin d’une certaine quantité de nutriments que notre alimentation doit lui apporter. Il a aussi besoin d’exercices physiques réguliers et d’une hygiène de vie.
La Modulothèque « Cuisine ta santé » propose de sensibiliser les enfants à ces différentes questions, de les mettre en situation de découvrir le rôle des différents aliments et comment ces derniers sont transformés en nutriments, comment composer leurs menus, comment entretenir leur corps et veiller à leur santé…
La Modulothèque comprend 16 activités (expériences, défis, jeux) réparties en 5 thèmes :
· 
système digestif et transformation des aliments
· transformation des nutriments et métabolisme
· alimentation et nutrition
· hygiène et prévention
· croissance et santé.
à découvrir du 21 mars au 1er avril 2011
au C.R.D.P. à Orléans -55, rue Notre-Dame de Recouvrance
(Centre ville – proche de la station Charles de Gaulle)
