Désormais, l’équipe du CODES du Loiret part, le micro à la main, à la découverte des acteurs et des actions en promotion de la santé du département.

Aujourd’hui nous souhaitons vous faire partager une de nos actions d’éducation nutritionnelle qui a été menée, de mai à  septembre 2008, à l’Association Pour Adultes et Jeunes handicapés (APAJH) du Loiret.

Dans un premier temps, c’est Monsieur Jean-Michel LEGROS, chef de service du foyer d’hébergement “Le Kiosque” qui répond à nos questions.

QUESTION 1 : Pouvez-vous nous présenter votre structure et nous préciser le contexte qui vous a amené à travailler avec le CODES du Loiret ?

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QUESTION 2 : Pour vous, qu’est-ce qu’éduquer à la santé et qu’est-ce que les ateliers d’éducation nutritionnelle ont pu apporter aux personnes vivant avec un handicap ?

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Dans un second temps, Mademoiselle Delphine BRISSET, chargée de ce projet au CODES du Loiret joue le jeu de l’interview et nous éclaire par sa pratique.

QUESTION 3 : Pouvez-vous nous donner les objectifs de ce projet ?

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QUESTION 4 : Quel impact a eu le projet dans la vie quotidienne des personnes handicapées ?

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A l’adolescence, période de la vie où l’individu rencontre de nombreux changements tant d’un point de vue biologique que social, l’alimentation occupe une place importante d’une part, parce qu’elle va lui permettre de satisfaire ses besoins alimentaires croissants et d’autre part, parce qu’elle sera parfois le terrain de l’affirmation de soi. Constatant que leurs élèves ont une alimentation parfois déséquilibrée (riche en graisses et en sucres) et anarchique, des collèges du Loiret ont fait appel au CODES 45.
Afin de permettre aux adolescents d’être acteur de leur santé dans le champ de la nutrition, le CODES a mené de décembre 2007 à Mai 2008, un projet sur l’alimentation et l’activité physique auprès de 5 collèges du Loiret.

Les objectifs étaient, dans un premier temps de sensibiliser à l’éducation nutritionnelle les membres du CESC en utilisant un outil pédagogique validé, et dans un second temps de renforcer et de développer les capacités des adolescents à faire des choix adaptés à leurs besoins, leurs goûts, leurs habitudes et leur mode de vie, en les incitant à poser un regard critique sur le lien entre leur environnement, l’alimentation et l’activité physique.

Ce projet, qui s’est construit autour du classeur « Fourchette & Baskets » de l’INPES, a touché 970 élèves de la 6ème à la 3ème et a mobilisé plus de 50 personnels de l’Education Nationale (proviseurs, CPE, infirmières, enseignants, documentalistes) créant ainsi une véritable dynamique dans les établissements concernés.
Chaque classe a ainsi bénéficié de 2 à 3 interventions qui se sont déroulées pendant leurs cours habituels d’éducation physique et sportive, Sciences de la Vie et de la Terre, mathématiques, français…

La particularité de ce projet, résidait dans le fait que chaque enseignant pouvait choisir un parcours individualisé pour sa classe en sélectionnant des activités parmi les 45 fiches activités de l’outil. Ainsi des thèmes aussi divers que le commerce équitable, les effets d’une activité physique sur l’organisme ou l’équilibre alimentaire ont été abordés à travers différentes techniques d’animation (débats, brainstroming, blason….).
Fort de cette expérience qui a fait réfléchir élèves et enseignants sur leur représentations et comportements en terme d’activité physique et d’alimentation, le CODES renouvèlera un tel projet avec des établissements volontaires.

Partenaires opérationnels : les membres du CESC et les professeurs, documentalistes et infirmières scolaires des collèges Alain FOURNIER (Orléans La Source), Robert GOUPIL (Beaugency), Guillaume de Lorris (Lorris), Louis PASTEUR (Chapelle-St-Mesmin), Paul ELUARD (Chalette-sur-Loing).

Partenaire financier : Groupement Régional de Santé Publique (GRSP)

 Evaluation du projet "Fourchettes et Baskets" 2007: Download (450)
 Questionnaire "Enseignant" Fourchettes et Baskets: Download (439)

Le CODES 45 a été sollicité par l’Association pour Adultes et Jeunes Handicapés du Loiret (APAJH 45) pour intervenir sur l’alimentation auprès du public des ESAT (Etablissement et Service d’Aide par le Travail). A l’origine de cette demande : l’augmentation du poids des travailleurs durant leur suivi au travail et le déséquilibre de leurs repas pris au domicile.

Plusieurs rencontres avec l’équipe de l’APAJH ont permis l’écriture d’un projet qui a reçu des financements, en 2006, de l’Etat et de l’Assurance Maladie (Fond national de prévention, d’éducation et d’information sanitaire -FNPEIS). Une méthodologie d’intervention a été présentée et négociée à l’occasion de la réunion mensuelle d’un comité de pilotage composé des moniteurs, d’éducateurs, d’un psychologue et de membres de la direction)

Les actions ont débuté mi-janvier 2007 sur le site de l’APAJH d’Olivet. Célia CHARLOT, dietéticienne et chargée de projet au CODES, a animé des séances d’éducation pour la santé auprès des
11 salariés du site. Les ateliers ont eu lieu sur le temps de travail, sur des temps de «soutien» destinés à accroitre l’autonomie des personnes handicapées.

L’ambition du projet a été de valoriser les savoir-faire et les savoir être en faveur d’une alimentation équilibrée ; de faire partager les connaissances et les pratiques alimentaires de chacun ; de s’approprier ensemble des messages et astuces pouvant faire émerger de nouvelles compétences afin de mieux s’organiser pour l’approvisionnement, le rangement, la confection des menus, de renforcer le plaisir de faire…

Le programme d’intervention a suivi chronologiquement les étapes des courses jusqu’à l’organisation d’une journée alimentaire :

Atelier 1 : Faire ses courses
objectifs : Faire émerger les pratiques d’achat de chacun. Valoriser les savoir-faire de chacun dans leurs pratiques d’achat.

Atelier 2 : Parcourir le supermarché
objectif : Etablir une liste de courses et se repérer dans une grande surface.

Atelier 3 : Choisir les produits de saison
objectif : Apprendre à faire des choix par rapport aux sollicitations et favoriser les produits frais de saison

Atelier 4 : Ranger ses courses
objectif : Connaitre les principales règles d’hygiène alimentaire lors du retour des courses

Atelier 5 : Composer son épicerie minimale
objectif : travailler la composition de l’épicerie minimale

Atelier 6,7 et 8 : Découvrir les familles d’aliments
objectif : Nommer les groupes alimentaires, leur contenu et les recommandations nutritionnelles

Atelier 9 : Equilibrer sa journée alimentaire
objectif : Commenter une proposition de repas. Composer sa journée alimentaire.

Atelier 10 : Identifier les sucres cachés
objectif : Repérer le sucre caché dans les boissons

Atelier 11 : Partager et se faire plaisir
objectif : Préparer un apéritif dinatoire de moindre densité énergétique

Les actions, utilisant des techniques d’animation adaptées, ludiques et participatives (réfrigérateur géant, jeux de cartes, maquette de supermarché, calendrier à recettes,…) se sont terminées dans la convivialité le 13 juin 2007 par l’organisation et le partage d’un apéritif dînatoire composé de manière à offrir des idées, une alternative à la consommation de snacks et d’alcool, souvent présents à l’apéritif, mais de très haute densité énergétique.
Au menu : tartines, brochettes, dips et cocktails sans alcool. De quoi allier qualité et facilité afin d’inciter les participants à recréer ces préparations chez eux.

Plus d’infos : Célia CHARLOT – 02 38 54 50 96

 Article APAJH - La République du Centre 16 juin 2007: Download (764)

Le CODES du Loiret s’est mis aux couleurs de la semaine Ville Santé en décorant sa vitrine. Elle est organisée par la ville d’Orléans en partenariat avec de nombreuses associations et institutions locales.

Cette semaine emboîte le pas du programme national nutrition santé, auquel la ville a adhéré en avril dernier. La recrudescence depuis quelques années de pathologies comme l’obésité, le diabète, les maladies cardio-vasculaires ou certaines formes de cancers, le tout lié à la sédentarisation et la consommation excessive de sucre et de graisse, a fait de cette question un enjeu majeur de santé publique.
« Nous avons choisi de nous approprier trois objectifs du programme national nutrition santé : promouvoir la pratique quotidienne d’une activité physique et sportive, inciter à la consommation de fruits et de légumes et enfin prévenir l’ostéoporose et la dénutrition chez les personnes âgées » explique Muriel Boin, adjointe au maire en charge de l’Hygiène publique, des Personnes handicapées et de la Santé.

Durant huit jours, des animations, des rencontres et des conférences en différents lieux de la ville, évoqueront l’importance de la nutrition et de l’activité physique dans la lutte contre nombre de maladies chroniques.

Ainsi la mise en place régulière d’ateliers découverte des saveurs avec les enfants et les personnes âgées, l’installation d’un fléchage indiquant les temps de parcours à pieds entre différents points de la ville ou encore l’organisation d’une marche mensuelle pour les Orléanais sont autant d’actions envisagées pour qu’à l’avenir on se sente aussi bien dans son assiette que ses baskets. [source : orléans.fr]
 

Semaine Ville santé – Expositions, rencontres, animations
du 18 au 25 octobre 2006 

Retrouvez le programme et plus d’infos sur orleans.fr