PUBLIC
917 Enfants du CP au CM2 de 6 écoles du Loiret
Parents des enfants des 6 écoles du Loiret

- Ecole Vaisine (Chalette-sur-Loing)
- Ecole Alain Fournier (Chevilly)
- Ecoles de Huêtre (alentours Chevilly)
- Ecole de Sougy (alentours Chevilly)
- Ecole Clos Beauvoys (Pithiviers)
- Ecole Jean Zay (Saint Jean de Braye)

OBJECTIFS

Répondre à l'objectif du PRS diabète 1.3. intervenir en éducation pour la santé auprès des populations cibles (axe n°1 PRS diabète)

En animant des séances sur l'équilibre alimentaire auprès des enfants dans les écoles offrant une diversité de milieux (urbains, péri-urbains et ruraux)

Avec les enfants :
Interrompre l'augmentation de la prévalence de l'obésité chez les enfants.
Diminuer de 20% les grignotages durant les récréations.
Favoriser la prise du petit déjeuner.

Avec les parents :
Associer 20% des parents au travail effectué dans les classes par une exposition et débattre avec ces derniers.
Promouvoir l'équilibre alimentaire auprès des parents Impliquer les parents dans la démarche d'information nutritionnelle
Renforcer les capacités des parents à proposer une alimentation équilibrée.

CONTEXTE

Les constats faits aux niveau national et départemental indiquent une augmentation des pathologies en relation avec les comportements alimentaires. Au niveau national, l'obésité concerne 10 à 20% des enfants de 5 à 12 ans, et la prévalence du diabète, tous âges confondus est estimés à 3%. Au niveau départemental, l'enquête de terrain réalisée par les infirmières scolaires, complètent l'identification d'une problématique départementale. Les constats effectués dans le cadre du dispositif, font apparaître un besoin croissant d'aborder l'alimentation. La demande concerne particulièrement le grignotage et le petit déjeuner.

Problèmes de santé identifiés
Augmentation de la prévalence de l'obésité chez les enfants. Un petit déjeuner est pris par plus de 70% des enfants. Néanmoins, on constate qu'il est souvent riche en graisses et en sucres complexes. Si la prise alimentaire est retardée, il s'agit de grignotages durant les récréations et lors de cette collation on retrouve la famille des matières grasses et des sucres en importante quantité, présentant souvent un faible intérêt nutritionnel ( préparation pâtissière industrielle gâteaux, Kebab, chips,…) Pratique d'une activité physique en baisse.

METHODE / DEROULEMENT

ACTION N° 1 - Séances d'informations nutritionnelles dans les classes des écoles primaires

Description de l'action :
1 - Mise en œuvre d'animations avec une démarche éducative pour promouvoir l'équilibre alimentaire. Actions prévues dans 5 écoles pour les classes du CP au CM2 (thèmes selon les classes : les 5 sens, le goût, les groupes alimentaires, l'équilibre alimentaire, la répartition dans la journée)
2 - Deux séances d'interventions dans chaque classe, mises en place en accord avec les enseignants, les infirmières scolaires du secteur et adaptées aux besoins des enfants
3 - Productions d'outils et méthodes spécifiques à chaque site.
4 - Présentation d'un spectacle burlesque " les zinzins de l'alimentation " sur chaque site.

Etapes de l'action :
1 - Composer un comité de pilotage des infirmières des différents secteurs concernés et de l'infirmière départementale de l'E.N. autour du CODES 45 qui en assure l'animation. Ce dernier validera les différentes étapes du projet et l'évaluation des séances d'information.
2 - Sensibiliser les enseignants et la direction d'école à la démarche en lien avec les infirmières. Inscrire le projet dans le projet d'école.
3 - Réaliser les 2 séances, de 1h à 1h30, avec chaque classes des 6 sites choisis
4 - Informer à nouveau les enfants par le biais d'un spectacle permettant de favoriser l'assimilation des connaissances d'une façon ludique et participative.
5 - Evaluer les connaissances des enfants après les interventions par le biais de questionnaires illustrés et adaptés au cycle 2 et cycle 3.

ACTION N°2 - Animation d'une séance avec les parents pour les associer au travail effectuer avec les enfants au préalable afin de les responsabiliser dans leur rôle de parents.

Description de l'action :
Animation d'une séance en direction des parents, de chacune des écoles, afin de les associer au travail effectué avec les enfants au préalable.

Etapes de l'action :
1 - Composer un comité de pilotage des infirmières des différents secteurs concernés et de l'infirmière départementale de l'E.N. autour du CODES 45 qui en assure l'animation Ce dernier validera les différentes étapes du projet et l'évaluation des séances d'information pour les parents..
2 - Construire une intervention de 2h pour les parents en respectant les histoires alimentaires de chaque famille, en proposant un discours emphatique cherchant néanmoins à démonter avec eux les idées reçues sur l'équilibre alimentaire et en valorisant ce qu'ils savent faire déjà.
3 - Evaluer l'impact et l'intérêt auprès des parents de la démarche, évaluer le désir de chercher à modifier les habitudes alimentaires.

MOYENS NECESSAIRES

1 diététicienne chargée de l'animation des séances avec les parents.
4 spectacles des clowns "Les zinzins de l'alimentation" en lien avec l'Association départementale d'éducation pour la santé du Loir-et-Cher (ADES 41)
Documentation assurée par la documentaliste du Loiret en lien avec la compétence documentaire régionale du CODES 36

2 chargés de projets du CODES 45 en animation avec les enfants.

EVALUATION

Processus

Le choix des 6 écoles tient compte :
- des recommandations des infirmières scolaires de l'Education Nationale qui au fil des visites au centre de documentation du CODES 45, percevaient un intérêt à développer des actions d'informations nutritionnelles sur ces 6 sites.
- des élèves scolarisés en Zones d'éducation prioritaires / peri-urbain / rural
- des secteurs géographiques du département souvent éloignés des dispositifs de prévention concentrés sur l'agglomération d'Orléans.
- à partir des motivations et des centres d'intérêts des infirmières scolaires de secteur.
- des possibilité d'inscrire ces modules d'information nutritionnelle dans le projet d'école.

Quantitative

Une pesée pourra être organisée lors des visites après les interventions. La comparaison pourra être faite avec l'évolution des résultats des années antérieures.
Avant toute interventions, le CODES 45 en lien avec les infirmières et les enseignants chercheront à estimer le nombre de collations prises en récréation du matin sur une semaine.
Nous mesurerons l'écart en comptabilisant le nombre de collations prises après les interventions
Nombre de productions élaborées par les enfants et les enseignants qui ont souhaité poursuivre en classe le travail sans oublier : la valorisation de ces productions lors d'une exposition aux parents et par le biais du site internet.

Résultats attendus

Une diminution de 20% des grignotages durant les récréations.
Favoriser la prise du petit déjeuner et réduire la consommation de produits riches en graisses saturées et en sucres lors des collations de la journée.

20% des parents sont associés au travail effectué dans les classes par un débat avec le CODES .
Prévalence de l'obésité chez les enfants en baisse.

PERSPECTIVES

Le projet s'inscrit dans une démarche centrée sur l'information. Notre projet n'a pas pour objectif de modifier durablement les représentations, de modifier les habitudes et par extension de viser le changement de comportements des enfants et des parents.

Notre action devra permettre aux enseignants de s'impliquer dans la poursuite d'actions de promotion de la santé dans leur établissement. Nous souhaitons qu'ils acquièrent une aptitude à mettre en place des actions construites.